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Producto Preparado completo para croissant artesano



Receta CREDIN CROISSANT..................... 1000 g
Levedura fresca............................... 60 g
Agua (aprox.)............................. 450 g
MARG. CREDIN Hoj y Croiss B ó D.... 500 g

Proceso Amase los ingredientes referidos en a velocidad media durante cerca de 6 minutos.
Deje reposar la masa cerca de 10 minutos.
Envuelva la MARGARINA con la masa de manera habitual. De 2 vueltas en libro, envuelva la masa en un plástico y deje descansar durante 15 minutos en el frigorífico. Depués de descansar, lamine la masa a 4 mm y forme los croissants. Coloque en planchas untados con CREFINO pinte con huevo y hornee a 240º C - 250º C durante 15 min.
Nota: Añadir vapor durante 1 min. a la entrada de los croissants.

Embalaje Saco compuesto por dos capas de papel Kraft con polietileno interior para proteger de la humedad. Saco de 15 kg
Ingredientes Harina de trigo; Azúcar; Leche en polvo; Grasa vegetal; Sal; Preparación enzimática: amilasa; Regulador de acidez: E 341; Agente de tratamiento de la harina: E 300; Emulsionantes: E 322 (soja) y E 472e; Colorante: beta caroteno.
Puede contener trazas de: huevo, frutos secos, semillas de sésamo y girasol.

 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |