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PasteleríaPreparados de PasteleríaCREDIN CROISSANT🥐 - CON LEVADURA


Producto Preparado completo para croissant artesano



Receta CREDIN CROISSANT....................... 1000 g
Levedura fresca............................... 60 g
Agua (aprox.)................................ 450 g
MARG. CREDIN Hoj y Croiss B ó D.... 500 g
Proceso Amase los ingredientes referidos en a velocidad media durante cerca de 6 minutos.
Deje reposar la masa cerca de 10 minutos.
Envuelva la MARGARINA con la masa de manera habitual. De 2 vueltas en libro, envuelva la masa en un plástico y deje descansar durante 15 minutos en el frigorífico. Depués de descansar, lamine la masa a 4 mm y forme los croissants. Coloque en planchas untados con CREFINO pinte con huevo y hornee a 240º C - 250º C durante 15 min.
Nota: Añadir vapor durante 1 min. a la entrada de los croissants.

Embalaje Saco compuesto por dos capas de papel Kraft con polietileno interior para proteger de la humedad. Saco de 15 kg
Ingredientes y Alérgenos: Consultar la Ficha Técnica del producto.
Folleto (pdf)
 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |