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PasteleríaPreparados de PasteleríaCredi Choux


Producto Preparado para la elaboración de masa de pâte à choux y de buñuelos.
Receta Pãte à Choux CREDICHOUX ..................... 1000 g
Aceite .................................. 300 g
Agua .................................. 2000 g

En horno de aire, el contenido de agua deberá aumentarse a 2.200 g

Processo Mezclar CREDICHOUX con el agua templada (35ºC) y el aceite en la batidora, con la pala.
Batir durante 1 minuto a velocidad lenta y 2 minutos en la velocidad media.
Temperatura de cocción: 220 - 230 °C aprox.20 minutos con tiro del horno abierto.

Receta Buñuelos CREDICHOUX ..................... 1000 g
Agua .................................. 2000 g

Processo Mezclar CREDICHOUX con el agua templada (35ºC) durante 3 minutos en la velocidad media de la batidora con la pala.
Aromatizar al gusto.
Freír de la forma habitual. Temperatura del aceite 180ºC.

Embalaje Saco compuesto por dos capas de papel Kraft con polietileno interior para proteger de la humedad. Saco 10 Kg.
Ingredientes Harina de trigo; Huevo y clara de huevo en polvo; Grasa de coco hidrogenada, grasa de palmiste, aceite de girasol; Jarabe de glucosa; Proteínas de leche; Impulsor: E450 y E500; Sal; Lactosa; Emulsionante E471.
Ficha Técnica (pdf)
 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |