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PasteleríaAuxiliares de PasteleríaORKIDE SLOW - Impulsor Químico - Pastelería


Producto Impulsor químico en polvo para masas de bollería y pastelería.
Aplicación 1 – 6 % sobre la harina para conseguir aumento de volumen de las piezas tipo muffins y magdalenas.
Acción Su acción se desarrolla en dos fases. En contacto con el agua de la masa y a partir de los 70ºC. Para una textura abierta y blanda aumentar la dosis, para una textura más cerrada y dura, reducir la dosis.
Embalaje Cubo de 10 Kg.
Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf)
 
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