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PanaderiaMixes PanaderiaCREDIN BAGUETTE - Panadería Tradicional


Producto Preparado para la elaboración de Baguette.
Receta CREDIN BAGUETTE ............................. 1.000 g
Harina ............................................. 1.000g
Levadura seca........................................... 30 g
Agua .............................................. 1.250 g
Processo Amasado: 15 min. en amasadora espiral, 10 min. en 1ª velocidad y 5 min. en 2ª velocidad
Temperatura de la masa: 24ºC / 25ºC
Descanso: aprox. 10 min. Después del amasado
Pesar las piezas. Dejar descansar otros 10 minutos.
Formar las baguettes. Dejar fermentar entre 40 y 50 minutos.
Cocer a 240ºC y bajar a 220ºC durante aprox. 20 minutos.
Embalaje Saco 15 Kg.
Ingredientes y Alérgenos Consultar Ficha técnica del producto.
Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf)
 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |