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PanaderiaMixes PanaderiaCREDIN CHAPATA - Panadería Tradicional


Producto Preparado completo para la elaboración de pan de Chapata, Rústico y Payes.
Receta Credin Chapata Credin CHAPATA .......................... 1000 g
Levadura ...................................... 30 g
Agua ........................................ 800 g

Proceso 1. Amasar Credin Chapata con 70% de agua a velocidad lenta durante 5 minutos.
2. Mezclar la levadura y continuar amasando añadiendo el resto del agua poco a poco a velocidad rápida durante 10 -15 minutos.
3. Reposo de 50 a 60 minutos / Formar y fermentar durante 35 minutos.
4. Temperatura de cocción 230ºC en techo y 210ºC en suela.
5. Después de 10 minutos bajar el horno a 190-200ºC.
6. Cocer durante 25 minutos

Otras variedades con Credin Chapata RUSTICA O GALLEGA
Credin Chapata 1000 gr.
Levadura fresca 30 gr.
Agua aprox. 750 gr.

TRADICIÓN Y PAYÉS
Credin Chapata 1000 gr.
Levadura fresca 30 gr.
Agua aprox. 580 gr.

Embalaje Saco 15 Kg.
Ingredientes y Alérgenos Consultar Ficha técnica del producto.
Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf)
 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |