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Mixes PanaderiaCREDIN CHAPATA OSCURA - Panadería Tradicional


Producto Producto completo para la elaboración de pan tipo Chapata con miga oscura y grandes alveolos.
Receta Credin Chapata Oscura 1000 gr.
Agua 800 gr.
Levadura fresca 30 gr.

Proceso 1. Amasar Credin Chapata oscura con 70% de agua a velocidad lenta durante 5 minutos.
2. Añadir la levadura y continuar amasando añadiendo el resto del agua lentamente.
3. Amasar a velocidad rápida durante 10 -15 minutos.
4. Reposo de 50 a 60 minutos
5. Formar y fermentar durante 35 min. aprox.
6. Temperatura de cocción 230ºC en techo y 210ºC en suela.
7. Hornear 25min.aprox.

Embalaje Saco 15kg.
Ingredientes y Alérgenos Consultar Ficha técnica del producto.
Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf)
 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |