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PanaderiaMixes PanaderiaPASCO HIGHLANDER - Panadería Creativa


Producto Producto completo para la elaboración de pan alemán.
Receta PASCO HIGHLANDER 1000 gr
Agua (a 43ºC) 650 gr
Levadura Fresca 10 gr

Proceso 1.Tiempo de amasado (mezclar la masa): 10 -12 min. a velocidad lenta.
2.Temperatura masa: 30ºC. Fermentación: aprox. 60 min. a 38 - 40 ºC
3.Cocción: suela 190º C aprox. 40 - 45 min.
4.Temperatura cocción: horno rotativo, entrar a 230 C, bajar a 180 C.
5.Vapor: el habitual, a la entada del horno.

Embalaje Saco de 25kg
Ingredientes y Alérgenos Consultar Ficha técnica del producto.


Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf)
 
CREDIN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, S.A., FRANCESC LAYRET, 75, 2º 4ª, 08100 Mollet del Valles, Barcelona - España
Tel.: +34 93 5709944 |