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PanaderiaMixes PanaderiaCREDIN 7 GRANOS - Panadería Nutricional
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Producto Mix al 100% para pan nutricional con 7 granos y omega 3 vegetal.
Receta CREDIN 7 GRANOS 1000 gr
Levadura seca credin 10gr
ó
Levadura fresca 30 gr
Agua (Aprox) 500 gr
Proceso 1. Amasar 15 min en espiral o 20 min en amasadora de brazos a 26°C.
2. Tiempo de reposo: 10 min +/-
3. Dividir, pesar y enrollar en piezas de 110, 150, 400, 450gr.
4. Descansar 10 min.
5. Formar en redondo, barra o molde.
6. Decorar con semillas o copos.
7. Fermentar a 30°C y 70% de humedad, 40 min.
8. Enharinar.
9. Hornear a 230°C, después de 10 min bajar a 210°C, con vapor al inicio.
- Piezas pequeñas 18 min.
- Piezas grandes 35 min.
Embalaje Saco de 15Kg.
Ingredientes y alérgenos Consultar Ficha Técnica del Producto.
Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf) |
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